Nâng cao chất lượng bữa ăn, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong nuôi dưỡng bộ đội tại Hệ 3, Học viện Lục quân

Công tác phục vụ ăn uống, tại bếp ăn Hệ 3, Học viện Lục quân là một trong những nhiệm vụ quan trọng, luôn được Đảng ủy, Chỉ huy Hệ quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo. Với mục tiêu “Đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, từng bước nâng cao chất lượng bữa ăn của Bộ đội”, việc lựa chọn thực phẩm, chế biến món ăn phải phù hợp với tiêu chuẩn, định lượng và bảo đảm dinh dưỡng cho học viên. Để đạt được hiệu quả theo mục tiêu đề ra, Đảng ủy, Chỉ huy Hệ đã nghiêm túc tiếp thu ý kiến đóng góp của cán bộ, học viên, nhân viên trong đơn vị, tích cực, chủ động cải tiến, chế biến món ăn, đáp ứng yêu cầu, nhiệm vụ bảo đảm tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn của Hệ. Chính vì vậy, công tác phục vụ ăn uống tại bếp ăn Hệ 3 đã đạt được những kết quả quan trọng, chất lượng các bữa ăn được cải thiện nâng cao rõ rệt.

Để thực phẩm bảo đảm tươi sống, công tác tiếp phẩm được thực hiện hằng ngày. Việc kiểm tra, lưu nghiệm thức ăn, cân đong tay ba cũng được nhà bếp tiến hành chặt chẽ, nghiêm túc. Đơn vị bố trí đội ngũ nhân viên nấu là những người có kinh nghiệm, có tay nghề để không ngừng cải tiến món ăn, thường xuyên thay đổi phù hợp với thời tiết, bảo đảm chất lượng bữa ăn. Trong quá trình chế biến thức ăn, đội ngũ nhân viên nhà bếp mang mặc trang phục theo quy định, các dụng cụ chế biến thức ăn sống, chín để ở khu vực riêng biệt. Hệ đã thực hiện tốt lịch vệ sinh nhà ăn, vệ sinh môi trường thường xuyên và định kỳ hàng tuần, tháng, quý; nhân viên được kiểm tra sức khỏe định kỳ theo quy định, có đầy đủ phương tiện bảo hộ lao động khi làm việc.

Ban Chỉ huy Hệ 3 kiểm tra tài chính công khai tại bếp ăn

Đại tá Bùi Văn Sỹ - Bí thư Đảng ủy, Chính trị viên Hệ cho biết: “Về vấn đề VSATTP, đơn vị luôn nhận được sự quan tâm, chỉ đạo sát sao của Đảng ủy, Ban Giám đốc Học viện và cơ quan chức năng. Chỉ huy đơn vị luôn tạo mọi điều kiện thuận lợi, thường xuyên đôn đốc, quan tâm đến cán bộ, nhân viên, chiến sĩ làm công tác hậu cần. Đội ngũ nuôi quân luôn có tinh thần trách nhiệm, tích cực, chủ động trong nghiên cứu, thực hiện các biện pháp bảo đảm VSATTP của đơn vị. Trong những năm qua, đơn vị không để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm. Khi chế biến thực phẩm, bộ phận nhà bếp thực hiện nghiêm túc, đầy đủ 10 điều quy định về VSATTP trong Quân đội và 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm. Bên cạnh đó, Quân y Học viện thường xuyên kiểm tra chế độ lưu nghiệm thức ăn; đôn đốc thực hiện nền nếp vệ sinh xung quanh nhà ăn, nhà bếp; vệ sinh các trang bị, dụng cụ nhà ăn, nhà bếp, bảo đảm sạch sẽ”.

Ban Chỉ huy Hệ 3 kiểm tra chất lượng bữa ăn

Bằng những biện pháp hiệu quả cùng với tinh thần trách nhiệm cao của đội ngũ cán bộ, nhân viên, chiến sĩ, Hệ 3 đã bảo đảm tốt các tiêu chuẩn, chế độ cho cán bộ, chiến sĩ; bếp ăn đạt tiêu chuẩn “Bếp nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”, góp phần duy trì quân số khỏe tham gia công tác, huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu./.